• 1 komkommer, 6 g gelatine.

Materiaal: Princess Power Chef.

• Hak 3⁄4 van de komkommer (met schil en zaad) fijn in de Princess Power Chef. Breng de gehakte komkommer over in een goed uitgespoelde passeerdoek. Leg het geheel in een zeef of vergiet en laat uitlekken. Vang het vocht op en maak het lauwwarm. Los de gelatine hierin op. Stort de massa op een met plasticfolie beklede platte bakplaat. Zet de plaat in de koelkast om de massa tot een komkommergelei te laten opstijven.
• Schil het resterende kwart van de komkommer en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.

*Makreel

• 6 rauwe makreelfilets, 1 sjalotje, olijfolie.

Materiaal: Princess Table Chef™.

• Verwijder van 4 makreelfilets de huid en graat. Snijd de makreel tot tartaar. Breng de tartaar op smaak met een gesnipperd sjalotje, peper, zout en olijfolie.
• Verwijder van de andere twee filets alleen de graat. Laat hierbij het vel heel.
• Bak de filets zachtjes op de huidzijde op de Princess Table Chef™. Wikkel de filets als ze net gaar zijn in aluminiumfolie. Laat op een warme plaats langzaam nog even doorgaren.

*Opmaak en salade

• 100 g friseesla, 100 g pourpier (postelein), olijfolie.
• Steek met een ronde steker plakjes uit de komkommergelei. Leg op elk plakje de makreeltartaar. Leg op de tartaar de blokjes komkommer en vervolgens weer een plakje gelei.
• Maak van de frisee en pourpier een kleine salade. Breng op smaak met olijfolie, peper en zout.
• Snijd de twee makreelfilets elk in twee stukken. Leg een stukje filet bovenop de salade. Druppel de bietencoulis rondom.