*Peterselieolie

• 1⁄2 bosje peterselie, 2 dl maisolie, zout

Materiaal: Princess Mirror Blender

• Blancheer de peterselie en koel direct af in ijswater. Druk het daarna goed uit. Draai de peterselie met de olie in de Mirror Blender tot pulp. Passeer de pulp door een fijne zeef.

• 4 bollen knoflook, 8 dl kippenbouillon, 4 dl droge witte wijn, 60 g amandelschaafsel, 8 dl slagroom, olijfolie.

Materiaal: Princess Silver Stick Staafmixer

• Snijd de knoflookbollen overdwars door en druk ze met de opengesneden kant in het zout. Verwarm ondertussen een kookpan met een klein beetje olijfolie en zet de knoflook met de gezouten kant in de olie. Karameliseer de bollen zachtjes goudbruin. Voeg het amandelschaafsel toe en laat dit iets meekleuren. Blus af met de witte wijn.
• Laat de wijn helemaal verdampen en voeg dan de kippenbouillon toe. Laat ook dit bijna helemaal verdampen en voeg dan de room toe. Breng de room tegen de kook aan en laat de saus nog even 10 minuten zachtjes trekken. Passeer de saus door een fijne puntzeef. Schuim het vlak voor het serveren even op met de Silver Stick staafmixer.

*Salade van spinazie

• 400 g Belgische of wilde spinazie, twee teentjes knoflook.

Materiaal: Princess Classic Electric Wok

• Was de spinazie en slinger deze droog. Verwijder de vezelige stelen en hoofdnerf door het blad dubbel te vouwen over de hoofdnerf en deze nerf met een zijdelings rukje te verwijderen.
• Fruit de knoflook zonder te kleuren in de wok met een beetje boter of olijfolie.
• Zet de wok op de hoogste stand en wok de spinazie kort.

*Sint-jakobsschelpen, langoustines en opmaak

• 6 sint-jakobsschelpen, 8 mooie dunne plakjes gedroogde Livarham, 8 geschoonde langoustinestaartjes, slasoorten naar eigen keuze, kervel, aardappelchipjes.

Materiaal: Princess Table Chef™

• Leg de ham in de vorm van een vierkant op het bord.
• Snijd de sint-jakobsschelpen in twee plakjes en gril deze samen de langoustinestaartjes kort op de Princess Table Chef™.
• Maak een salade van de slasoorten en kervel. Leg drie ‘hoopjes’ gewokte spinazie rondom de ham. Vul de tussenliggende ruimte op met de salade. Steek in de salade wat aardappelchips. Leg de langoustinestaartjes en de sint-jakobsschelpen op de kring van salade en spinazie.
• Druppel het knoflookschuim over de jakobsschelpen, spinazie en langoustines. Druppel de peterselieolie rond het gerecht.