*Koolvis

• 500 g filet van witte, lijngevangen koolvis (pollak), olijfolie.

Materiaal: Princess Table Chef™

• Haal de filets 10 minuten voor het bakken uit de koelkast.
• Peper en zout de koolvisfilets en bak ze kort en krachtig met behulp van een klein scheutje olijfolie op de Princess Table Chef™.

*Kruidenrisotto

• 40 g risottorijst (superfino soorten als carnaroli, arborio of vialone nano), 1 gesnipperd sjalotje, 1 takje tijm, 1⁄2 teentje knoflook, naaldjes van 1 zijtakje rozemarijn, 5 dl visbouillon, 10 g geraspte Parmezaanse kaas, 1⁄2 el olijfolie.
• Fruit het sjalotje met het teentje knoflook, tijm en rozemarijn in een beetje olijfolie tot de uien glazig zien. Voeg de risottorijst toe en verhit al roerende tot alle rijstkorrels glanzen. Blus af met een paar lepels warme visbouillon. Temper het vuur en blijf roeren. Als de bouillon verdampt is, voegt u opnieuw een paar lepels warme bouillon toe. Herhaal de voorgaande stappen tot
  de rijst beetgaar is. Als laatste stap monteert u de risotto door de geraspte kaas door de risotto te roeren. Breng op smaak met peper en zout. 

*Spinazie

• 500 g Belgische of wilde spinazie, 10 g boter, 1 gesnipperd sjalotje.

Materiaal: Princess Classic Electric Wok

• Was de spinazie en slinger deze droog. Verwijder de vezelige stelen en hoofd¬nerf door het blad dubbel te vouwen over hoofdnerf en deze nerf met een zijdelings rukje te verwijderen.
• Fruit het gesnipperde sjalotje kort in de wok met een beetje boter tot deze glazig ziet.
• Zet de wok op de hoogste stand en wok de spinazie kort.

*Kreeftenvinaigrette

• 1 dl kreefencoulis (kreeftensaus zonder room opgezet), 1 dl olijfolie extra vergine.
• Meng de kreefencoulis met olijfolie en serveer apart als een vinaigrette. Breng op smaak met peper en zout.

*Opmaak

• Plaats een steker (vulring) van 12 cm in het midden van het bord. Vul de buitenrand met risotto op en leg in het midden de gewokte spinazie. Leg de koolvis er boven op.
• Druppel er wat vinaigrette omheen.