Koude Komkommersoep 

 

*Maken met de PRINCESS RED RIB BLENDER

  • 1 komkommer (met schil en natuurlijk eerst goed wassen).
  • 1 sjalotje
  • 1 teentje knoflook
  • 5 dl Bulgaarse yoghurt (dikke kwark)
  • 1 takje verse koriander
  • 2 takjes verse munt
  • peper en zout

*In de blender

  • Snijd de komkommer, het sjalotje en het teentje knoflook in kleine stukjes.
  • Het geheel met de Bulgaarse yoghurt even in de blender laten draaien tot er een mousse ontstaat. Met peper en zout op smaak brengen.
  • Opdienen in een terrine (laat deze eerst koud worden in de koelkast), het geheel garneren met muntblaadjes.