Thaise kipfilet met citroengras

  • 500 g kipfilet in blokjes
  • 1 kopje kippenbouillon
  • 1 eetlepel citroensap
  • 3 eetlepels fijngehakte citroengras
  • 1 eetlepel gehakte knoflook
  • 1 eetlepel fijn geraspte gember
  • 1 gesneden ui (in schijfjes)
  • 1 eetlepel chilisaus
  • 1 eetlepel vissaus
  • 1 eetlepel fijn gehakte mint
  • 1 eetlepel korianderblad
  • 2 á 3 eetlepels olie
  • Zout en peper naar smaak toevoegen 

 
  • Snijd de kipfilet in blokjes en mix samen met de citroensap, citroengras, knoflook, gember, chilisaus, vissaus, zout en peper. Laat de marinade voor 1 uur staan.
  • Verhit de olie in een grote bakpan op een hoog vuur en fruit de uienschijfjes ongeveer 1 minuut.
  • Voeg de marinade aan de uienschijfjes toe en bak het mengsel ongeveer 3 tot 4 minuten totdat de kip de juiste bruine kleur heeft.
  • Voeg de kippenbouillon toe en laat het geheel 2 minuten koken totdat de kip helemaal gaar is.
  • Garneer het gerecht met mint en koriander.